仕入れ業務
飲食店やスーパーなどに野菜を届けている私たち。仕入れ担当は、週に1回、翌1週間分の野菜を発注します。「どんな野菜が売れるのか」ニーズを先読みしなければなりません。実際に、仕入れ担当の考え方を体験してみましょう。
<覚えておくこと> <考えるべきこと>
・野菜の賞味期限 ・消費者の流行
・野菜の旬の季節 ・季節と野菜の関係
・野菜のトレンド ・飲食店と天気の関係
ざっと、上記がポイントです。
仕入れ担当なら…
「春はキャベツが旬だから、多めに発注しようか」
「雨が続くから外食は少なそう…発注も控えめで」
「去年の今頃はトマトが出たから、今年も多めに」
「在庫が増えてきているな、少なめに発注しよう」
このように、仕入れ担当は野菜以外のことも考えます。季節、天候、外食産業のトレンド、消費者の動き…などさまざま。もちろん、研修があるのでご安心を。「面白そう」と思った方は、ぜひ旬を逃さずに、野菜を“よむ”仕事にご応募ください。
募集要項